Migliorare la qualità della ristorazione in provincia di Ragusa. Favorire l’acquisizione di nuove competenze da parte delle imprese del settore. Due obiettivi strettamente collegati, due traguardi che il progetto “Le strade dei sapori iblei” intende tagliare per garantire, da un lato, la valorizzazione della gastronomia iblea, dall’altro l’incremento del livello del servizio. Finanziato dal Fondo sociale europeo, dal ministero del Lavoro e dalla Regione siciliana, il progetto è stato proposto in associazione temporanea di scopo da Promozione e Sviluppo, Confcommercio provinciale di Ragusa, Comune di Modica, Ada Comunicazione e Cosmopolis.
Interverranno Massimo Lanza, giornalista della guida Gambero rosso, sezione ristoranti; Pino Cuttaia, chef del ristorante “La Madia” di Licata; Antonio Barraco e Patrizia Di Benedetto, del ristorante “Bye Bye Blues” di Palermo; e Nino Aiello con Giancarlo Lo Sicco, entrambi coordinatori della guida Ristoranti d’Italia de “L’Espresso”.