Le piogge di questi giorni lasciano ben sperare per la prossima campagna di caseificazione del formaggio principe degli iblei con marchio comunitario, il “Ragusano Dop”.
Con la speranza che possa registrarsi la normalizzazione dell’andamento meteorologico e di conseguenza la stagionalità dei pascoli, si spera di poter pensare a quel rilancio produttivo del Ragusano Dop programmato dopo la pandemia ma che non si è potuto concretizzare per i periodi di persistente siccità oltre che per i devastanti effetti delle piogge, registrate fuori stagione che hanno fatto perdere le produzioni di fieno e di paglia.
L’attività del Consorzio per la tutela del Ragusano DOP è più che mai protesa a creare le condizioni affinché, tempo permettendo, si producano maggiori quantità di Ragusano Dop la cui domanda sui mercati è crescente.
Per questo i responsabili del Consorzio di Tutela rivolgono un appello, a tutti i soggetti della filiera del Ragusano, per operare in maniera quanto più incisiva possibile per arrivare ad un indispensabile aumento della produzione per poter rispondere in maniera adeguata alla sempre maggiore domanda.
Parallelamente il Consorzio, oltre che per la vigilanza delegata dal Masaf, resta impegnato nell’attività di promozione del prodotto tutelato. Il Consorzio, infatti, sarà presente a Siracusa per il G7 Agricoltura nei padiglioni di Origin Italia, alla Fiera Agroalimentare Mediterranea e a Terra Madre in programma a Torino.
“Per il settore zootecnico, come è ben noto, quello attuale non è un momento facile – ha sottolineato il direttore del Consorzio Enzo Cavallo. Da qualche anno il tempo non è stato un buon alleato per gli imprenditori del settore. Soprattutto agli allevatori della filiera del Ragusano Dop la mancanza di pascoli e di foraggi ha determinato difficoltà non indifferenti. Questo è il periodo in cui si guarda alla nuova campagna con tanta speranza. Le prime piogge sono incoraggianti. Come Consorzio siamo impegnati a fare la nostra parte affinché la produzione di Ragusano Dop possa concorrere al superamento della crisi che, ormai da tempo, investe la zootecnia iblea e siciliana”