Un piatto tipico dell’autunno: le mezze maniche con zucca, salsiccia e rucola. Un mix di sapori facile e assolutamente da provare.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

350 gr di pasta tipo mezze maniche,  400 gr. salsiccia di maiale, 1/2 cipolla, 800 gr di zucca, una manciata di rucola, sale, olio extravergine d’oliva, peperoncino,  1/2 bicchiere di vino bianco, formaggio grattugiato

PREPARAZIONE:

1. Spellare e sbriciolare la salsiccia, soffriggerla in una ampia padella con un po’ d’olio e la cipolla tagliata finemente. Aggiungere anche il vino bianco e lasciarlo sfumare.

2. Intanto lessare la zucca e una volta cotta schiacciarla con una forchetta o passarla al setaccio

3. Versare la crema di zucca nella padella con le salsicce e lasciar cuocere per una decina di minuti. Salare a piacere

4. Cuocere la pasta in abbondante acqua bollente e salata, scolarla al dente e versarla nella padella per mantecarla con il sugo. Far saltare la pasta, mescolando a fuoco vivo, poi spegnere la fiamma, aggiungere una manciata di rucola,  spolverizzare il formaggio e servire ben calda!